Deu um bocadinho de trabalho a fazer, até porque a inspiração não era muita...
Mas ficou mesmo bom e toda a gente adorou ^^
Ingredientes:
250g de côco ralado
400g de açúcar
2dl de água
4 ovos inteiros
4 gemas de ovo
Preparação:
Primeiro juntam a água e o açúcar numa panela, levam ao fogo e depois de ferver deixam cozer (baixam para o mínimo) durante uns 5 minutos. E durante todo o processo têm de mexer para não queimar ou colar.
Depois desligam o fogão, e misturam muito bem o côco.
Depois da mistura ter arrefecido, juntam os ovos e as gemas e misturam muito bem.
Colocam tudo numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Levam ao forno, em banho-maria, durante uns 45/50minutos, a 180º.
Só devem retirar do forno quando a água estiver fria.
Eu acho que deve ir ao frigorífico durante umas horas antes de ser servido... é melhor se estiver fresquinho.
Para quem não sabe o que é banho-maria:
Colocam um tabuleiro com água no forno e, quando a água estiver a ferver, colocam a forma, com o pudim, a boiar no tabuleiro com água.
Espero que gostem ^^
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